Proyek akhir ini membahas mengenai modifikasi asinan Betawi, pecak ikan, dan selendang mayang yang merupakan makanan khas Betawi. Tujuan dari proyek akhir ini adalah untuk mengetahui sejarah, proses, resep asli asinan Betawi, pecak ikan dan
selendang mayang dan melakukan modifikasi untuk menambah nilai makanan asinan Betawi, pecak ikan, dan selendang mayang. Seumpamanya modifikasi makanan ini dapat menjadi referensi supaya makanan khas tiap daerah nantinya sanggup ikut dikembangkan. Proses modifikasi makanan asinan Betawi, pecak ikan dan selendang mayang yang dimodikasi melalui konsep fusion food.